BACALAO A LA NATA OLLA GM E y D

Hola:

A mí los días lluviosos me inspiran para cocinar, así que aquí os dejo un clásico en casa y que a mis hijos les encanta, ya que ahora que están a tope con los estudios les pongo algo que les apetezca más ya que andan algo desganados...

Es una receta muy sencilla y muy rica.

INGREDIENTES: (6 PERSONAS)

• 100 gr aceite de oliva
• 200 gr cebolla cortada en aros finos
• 600 gr patatas cortadas como para tortilla
• 500 gr migas de bacalao desalado sin espinas ni piel
• 6 cucharadas agua
• Pizca de sal
• Pan rallado
• Bolitas de mantequilla
• Aceitunas negras (opcional)

     Para la bechamel

• 400 gr de leche
• 50 gr mantequilla 
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 60 gr harina
• Nuez moscada y pimienta molida al gusto
• 200 gr de nata líquida de cocinar
• Pizca de sal

PREPARACION:

• Ponemos en la cubeta el aceite, las patatas cortadas como para tortilla, la cebolla, el agua la sal y lo movemos todo para que se empape todo.
• Cerramos con la tapa. 

          Si tenemos el modelo E: Válvula cerrada, función guiso, media presión, 160ª y 8 minutos.

          Si tenemos el modelo D: Válvula cerrada, función cocina, 4 minutos y mover por las asas de  vez en cuando para que no  se pegue

• Despresurizamos con cuidado con un trapo para no quemarnos, y movemos todo, añadiendo el bacalao, ponemos en menú plancha 1 minuto moviéndolo.
• Si tenemos dos cubetas para la bechamel cogemos otra, o sacamos a una fuente las patatas y el bacalao y usamos la misma.

        Calentamos en menú freír y ponemos la mantequilla y aceite a derretir removiendo con unas varillas de silicona, añadimos la harina y removemos para que se tueste.  Añadimos la leche sin dejar de remover y poquito a poco según veamos cómo se espesa. Cuando esté casi terminada añadimos la nata, pimienta pizca de sal y la nuez moscada y removemos un poquito más. 

• Mezclamos la bechamel con las patatas y el bacalao, y lo mezclamos con toques envolventes.
• Lo ponemos en una fuente, espolvoreamos con el pan rallado, añadimos las bolitas de mantequilla y las aceitunas (si os gustan) y lo gratináis al gusto. Como mi fuente de Pirex es redonda le he podido poner el cabezal de horno de la olla con el aro adaptador.

          Espero que os haya gustado