El año pasado Rosa Ardá de Velocidad Cuchara nos volvió a embarcar en una de sus aventuras EL 9º reto; esta vez íbamos a crear entre todo el que quisiera un libro de recetas de cocina a base de pastas ella lo llamó TODO POR LA PASTA. En el primer momento me apeteció unirme a este reto y de paso cocinar una pasta que había comprado en una campaña dedicada a la pasta italiana y que no había cocinado aún.
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INGREDIENTES PARA 4
PERSONAS
400
gr pasta armoniche
2
cebollas medianas o una grande
200
gr setas variadas (yo las use congeladas)
500
ml de nata para cocinar
50
gr aceite de oliva
Sal
y pimienta
1
Cubo de caldo de carne
1250
ml agua
PREPARACION
SALSA
CON THERMOMIX :
1º: Poner las setas en el vaso y dar
un par de golpes de turbo para trocear las setas (dependiendo del tamaño que
nos guste), sacar del vaso y reservar.
2º: Poner en el vaso la cebolla,
trocear 4 segundos velocidad 5 (si no gusta que se note unos segundos más)
3º: Añadir el aceite y sofreír 6 minutos velocidad cuchara, giro izquierda y
temperatura varoma.
4º: Añadir las setas escurridas, que
habíamos reservado, y sofreír unos 10 segundos son la cebolla a la misma
velocidad y temperatura que antes, y con giro a la izquierda. (Reservar una
pequeña cantidad para el adorno de los platos).
5º: Echar la nata y sal y pimienta al
gusto y mezclar, temperatura 100, giro izquierda, velocidad cuchara unos 3
minutos.
COCCION DE PASTA SIN THERMOMIX (Al ser una pasta grande no cabían
los 400 gr en el vaso de la Thermomix)
6º Echar la pasta en el agua hirviendo
con sal en una cacerola durante aproximadamente 15 minutos.(yo añado un cubo de
caldo de carne casero para enriquecer la pasta).
7º: Sacar y escurrir.
8º: Servir en los platos y echar la
salsa por encima, en el momento de sacar a la mesa, colocando encima unas setas
de las reservadas.
Nota: La salsa la podemos tener hecha con
anterioridad a falta de cocer la pasta y en 10 minutos presentamos el plato.
